L’autunno è un periodo meraviglioso, gastronomicamente parlando: zucche, funghi, tartufo, uva e chi più ne ha, più ne metta! Nelle Marche nel periodo della vendemmia in tutti i forni e panetterie si trova il Pane di Mosto (o ciambelle e filoni di mosto). E voi direte: “ma siamo in inverno, non è più tempo di …
Gli spätzle assieme ai Canederli sono i primi piatti più famosi del Tirolo. Questa ricetta è un adattamento di una ricetta che ho trovato nel libro “Maië von te Gherdëina” (Cucina tradizionale della Val Gardena) scritto da 7 contadine ladine che gestiscono altrettanti masi a Selva, Ortisei e S. Cristina. INGREDIENTI x 8 persone Per …
Secondo me questa è una delle torte più buone mai esistite… pasta frolla + crema pasticcera hanno sempre il loro perchè! E’ una torta un po’ “retrò” nel senso che era molto popolare qualche anno fa e assieme al tiramisu e alla panna cotta era il cavallo di battaglia di molti ristoranti. Oggi non più. …
A volte ho parecchia nostalgia (non solo culinaria!) dei miei anni passati a Londra, della vita nella grande città dove puoi trovare qualsiasi ingrediente ti serva e dove nessun cibo è tabù. Oggi perciò, in onore anche alle recenti vicende della casa reale inglese – ovvero l’addio di Harry & Meghan – ho preparato questi …
Voglio iniziare questo 2020 con la ricetta dell’Italianità per eccellenza: la Pizza Napoletana! A leggere questo titolo però, molti napoletani veraci scuoteranno la testa… Perché? Perché l’unica e vera pizza napoletana è quella fatta a Napoli e cotta rigorosamente nel forno a legna per circa 90 secondi. Perciò tutte le pizze che facciamo a casa …