(La mia) Pizza Napoletana

Voglio iniziare questo 2020 con la ricetta dell’Italianità per eccellenza: la Pizza Napoletana! A leggere questo titolo però, molti napoletani veraci scuoteranno la testa… Perché? Perché l’unica e vera pizza napoletana è quella fatta a Napoli e cotta rigorosamente nel forno a legna per circa 90 secondi. Perciò tutte le pizze che facciamo a casa …

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Canederli agli Spinaci

Ho imparato a fare i Canederli questa estate in Montagna quando ho partecipato ad una lezione di cucina di cui ho già parlato qui. La ricetta non è difficile, ma occorre solo stringere bene il Canederlo per evitare che si sfaldi in cottura. Li ho conditi con burro “noisette” e parmigiano grattugiato, ma sono buoni …

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Crostata arrotolata

Era da un po’ che volevo fare questa crostata che avevo visto su internet. La ricetta è davvero semplice e leggera (solo 80gr di olio!) e anche piuttosto veloce. INGREDIENTI 450gr circa di farina 2 uova 120gr zucchero 80gr di olio di semi 80gr di latte 1/2 bustina di lievito vanigliato Buccia grattugiata di 1/2 …

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Torta Paradiso al Cacao

INGREDIENTI 4 uova 160gr zucchero 110gr burro, sciolto e freddato 100gr di fecola 60gr di farina 00 40gr di cacao amaro in polvere 1 bustina di lievito x dolci 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Montate con le fruste elettriche le uova, lo zucchero, il pizzico di sale e l’estratto …

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Croccante di Mandorle

Questa ricetta occupa un posto speciale nel mio cuore perché mi ricorda mia zia Gina, la sorella maggiore di mio padre che abitava con noi. Lei adorava il croccante e, perciò, nelle sere d’inverno, spesso lo faceva. Purtroppo non ho ritrovato la sua ricetta, ma questa è comunque ottima. INGREDIENTI 200gr di mandorle con la …

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