Category: Creme & co

Ganache al Cioccolato Bianco

Il nome è alquanto altisonante e, indubbiamente, potrebbe farvi venire in mente qualcosa di complicato o ricercato: niente di più sbagliato!! La ganache è una cremina che può essere utilizzata per farcire o decorare torte oppure può costituire il ripieno di cioccolatini o tartufi. La ricetta che vi propongo qui è la ganache di cioccolato …

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Crème Brulée (Crema Bruciata)

… e non chiamatela Crema Catalana, per carità! La Crème Brulée (ovvero Crema Bruciata) è una cugina della Catalana ma, a mio avviso, molto più buona. E’ leggermente più laboriosa poiché richiede una cottura lunghina in un bagnomaria caldo in forno, e forse per questo è meno popolare nei nostri ristoranti della parente ispanica che …

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Sughetti o Sciughetti

Nelle Marche e forse anche in qualche altra zona d’Italia, con un nome diverso, in tempo di vendemmia si fanno questi meravigliosi sughetti che non sono condimenti per la pasta (ah ah ah… il nome inganna!) ma sono una specie di budino fatto col mosto d’uva. Forse il pensiero non vi alletta ma vi posso …

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Raspberry Fool

Ok lo ammetto, sono andata un po’ in fissa coi lamponi. Ma che ci posso fare se adoro i frutti rossi?? E poi visto che non si trovano tutto l’anno bisognerà pure approfittare quando li vediamo al super, no? In più dovevamo trovare un dolce veloce e non troppo calorico per concludere la nostra cooking lesson …

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