Category: LIEVITATI

(La mia) Pizza Napoletana

Voglio iniziare questo 2020 con la ricetta dell’Italianità per eccellenza: la Pizza Napoletana! A leggere questo titolo però, molti napoletani veraci scuoteranno la testa… Perché? Perché l’unica e vera pizza napoletana è quella fatta a Napoli e cotta rigorosamente nel forno a legna per circa 90 secondi. Perciò tutte le pizze che facciamo a casa …

leggi tutto

Pizza di Luigi

Luigi è un maestro fornaio di cui ho già parlato in questo post. La ricetta di questa pizza al taglio (o in teglia!) l’ho imparata al suo corso qualche anno fa ed è ancora la ricetta di pizza che più spesso facciamo a casa nostra. INGREDIENTI per 5-6 persone 1 Kg di farina (700gr 00 …

leggi tutto