Category: Salati

Pizza di Luigi

Luigi è un maestro fornaio di cui ho già parlato in questo post. La ricetta di questa pizza al taglio (o in teglia!) l’ho imparata al suo corso qualche anno fa ed è ancora la ricetta di pizza che più spesso facciamo a casa nostra. INGREDIENTI per 5-6 persone 1 Kg di farina (700gr 00 …

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Mantovane

Se avete ospiti all’improvviso e non avete il pane allora questa ricetta potrebbe fare al caso vostro! Le mantovane sono dei panini con crosta croccante e con una mollica morbida; grazie allo strutto nell’impasto hanno un sapore speciale!  INGREDIENTI per 8 panini grandi  500gr di farina (400gr 00 e 100gr Manitoba) 220ml circa di acqua tiepida  …

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