Category: Pane & co

New York Bagels

Per la legge di Murphy i figli si ammalano sempre prima di ponti lunghi, vacanze e festività! Insomma tu programmi qualche scampagnata maggiolina, pensi già a quanto scialerai a stare a piedi nudi sull’erba dell’Abbazia di Fiastra e what happens? Le tonsille s’infiammano e la febbre sale: i piedi rimangono saldamente incollati alle pantofole e l’unica …

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Panini ai Semi di Zucca e Girasole

C’è un lato molto childish del mio carattere, e mio marito direbbe non solo uno! (ne avevo parlato anche qui): ovvero quando vado al super e vedo qualcosa di nuovo che cattura la mia attenzione non riesco a resistere. Proprio pochi giorni fa, infatti, facendo il consueto shopping settimanale, nella zona della frutta secca/legumi/farine strane …

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Le Stecche di Jim

Se mettete su Google questo titolo vedrete che vi verranno fuori una miriade di post relativi a questo pane buonissimo, che è una via di mezzo tra baguette, (x la forma e la croccantezza), focaccia (x il sapore) e ciabatta (x i buchi dentro), creato da Jim Lahey e che, a differenza del normale pane, non va impastato…avete …

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Sfogliette a Lievitazione Naturale

Quando i bambini hanno un giocattolo nuovo vogliono usarlo subito. Ebbene io sono come loro. Perciò non vi stupirete se, da poco tornata dal meraviglioso corso di panificazione di Adriano e Paoletta di cui ho parlato anche qui, ho messo subito al lavoro il pezzetto di pasta madre che ci ha regalato il Maestro (che …

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Pitta Bread

La Pita o Pitta Bread è un pane di origini medio-orientali, diffusissimo anche in Turchia e Grecia. E’ vuoto al suo interno e perciò facilmente “farcibile” a piacere. A me piace anche tagliarlo a listarelle di circa 2cm e servirlo tiepido come antipasto accompagnato da ciotole di hummus e baba ganush. Le pitta si possono anche congelare …

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