Category: PRIMI PIATTI

Ravioli Ricotta & Spinaci

Ci sono dei piatti che indubbiamente ci ricordano la domenica. Questo, per me, è uno di quelli. Assieme a lasagne e tagliatelle, i ravioli di ricotta e spinaci sono un “family favourite” a casa nostra e accontentano grandi e piccini. Sono fatti con pochi e semplici ingredienti e, perciò, è fondamentale che tutto sia di ottima …

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Spaghetti alla Chitarra

Qualche anno fa ho regalato a mia madre l’attrezzo per fare la pasta alla chitarra (che di sicuro avrà un nome specifico ma io non lo conosco…). Pensate che è arrivata quasi a buttarlo via perché i primi risultati erano stati disastrosi! Poi, per caso, a casa di una parente, aveva notato che il procedimento …

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Zuppa di Topinambur e Cavolo Rosso

Niente di meglio di una zuppa – insolita se volete – per scaldarci nelle umide serate primaverili o, ancora meglio, in quelle fredde  invernali. Non avevo mai cucinato i topinambur prima di questa ricetta, ma un paio di anni fa avevo mangiato una squisita zuppa che mi ero sempre ripromessa di provare a riprodurre. Perciò …

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Cappelletti

Se chiedete a mio marito qual è il suo piatto preferito in assoluto, non ho dubbi sulla sua risposta “i cappelletti in brodo” (anzi come dice lui con il suo accento fanese “i cap’lett in brod”). Direte voi, che differenza c’è tra il cappelletto e il tortellino? Beh, oltre che la provenienza (il tortellino è …

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