Category: Fresca

Canederli agli Spinaci

Ho imparato a fare i Canederli questa estate in Montagna quando ho partecipato ad una lezione di cucina di cui ho già parlato qui. La ricetta non è difficile, ma occorre solo stringere bene il Canederlo per evitare che si sfaldi in cottura. Li ho conditi con burro “noisette” e parmigiano grattugiato, ma sono buoni …

leggi tutto

Ravioli Ricotta & Spinaci

Ci sono dei piatti che indubbiamente ci ricordano la domenica. Questo, per me, è uno di quelli. Assieme a lasagne e tagliatelle, i ravioli di ricotta e spinaci sono un “family favourite” a casa nostra e accontentano grandi e piccini. Sono fatti con pochi e semplici ingredienti e, perciò, è fondamentale che tutto sia di ottima …

leggi tutto

Spaghetti alla Chitarra

Qualche anno fa ho regalato a mia madre l’attrezzo per fare la pasta alla chitarra (che di sicuro avrà un nome specifico ma io non lo conosco…). Pensate che è arrivata quasi a buttarlo via perché i primi risultati erano stati disastrosi! Poi, per caso, a casa di una parente, aveva notato che il procedimento …

leggi tutto