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Officina della Gastronomia

Pizza di Formaggio

Come ho già raccontato qui, a casa mia il periodo che precede la Pasqua ferve di preparativi culinari che rimandano alla tradizione contadina di casa mia. La Colomba è un

Pizza Dolce di Pasqua

Sin da bambina, a casa dei miei genitori la Pasqua è stata sempre sinonimo di due ricette, una dolce e una salata: la Pizza Dolce e la Pizza di Formaggio

La Colomba di Adriano a Lievitazione Naturale

Prima di questa ricetta, la mia pasta madre vegetava in freezer, sotto forma di sfarinato, dal 12 gennaio, perciò nutrivo seri dubbi sia sulla sua “risurrezione” (so che il termine

Pizza di Formaggio (versione veloce)

Nel periodo che va da Carnevale a Pasqua le panetterie della mia zona iniziano a sfornare queste delizie. Le chiamiamo impropriamente Pizze ma in realtà sono più delle focacce alte

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