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Officina della Gastronomia

Buono come il pane… di Luigi!

Sono gasatissima in questo periodo perchè ho concluso da poco un corso di panificazione e pasticceria con Luigi Sopranzetti, un famoso fornaio e pasticcere di Osimo, un paesino vicino dove

Torta Salata con Pere Gorgonzola e Noci

Una premessa fondamentale: io NON AMO il Gorgonzola che, di fatti, in casa mia non è mai entrato prima di fare questa ricetta!! La storia è andata così. Al buffet

Salatini al Pesto

Lo so, in regime di dieta ipocalorica (strano che io sia a dieta vero?!…)  dire “pasta sfoglia” è un taboo non indifferente: burrosa e ricca di calorie farebbe rabbrividire il dietologo

Torta alle Mandorle di Giorgia (o Torta Russa)

Una premessa importante: la torta della foto non è stata stata fatta da me, ma dalla mia favolosa collega ed amica Giorgia. Georgette, come la chiamo io, ha portato questo

Ventaglietti di Sfoglia

Per la serie: quante magie si possono fare con un rotolo di Pasta Sfoglia, va ora in onda “il ventaglietto”… sicuramente l’avrete visto al supermercato e avrete pensato chissà quanto

Girelle di Sfoglia con Pancetta e Parmigiano

Oggi vi propongo un piattino sciuè sciuè, veloce e sfizioso che davvero non richiede nessuna abilità particolare, ma che vi farà fare una bella figura coi vostri amici per un

Millefoglie

Diciamo che in cucina si hanno sempre due strade: fare le cose per bene o prendere delle scorciatoie… normalmente preferisco la via lunga perché i risultati sono sempre superiori alle

Mini Croissant per buffet

Vi sarà sicuramente capitato di mangiare degli appetitosi croissant in miniatura imbottiti di salumi vari a qualche festa o rinfresco…e magari vi sarà pure capitato di chiedervi come diamine si