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Officina della Gastronomia

Sfogliette a Lievitazione Naturale

Quando i bambini hanno un giocattolo nuovo vogliono usarlo subito. Ebbene io sono come loro. Perciò non vi stupirete se, da poco tornata dal meraviglioso corso di panificazione di Adriano

Grissini Torinesi Stirati

Sempre nel mitico libro delle Sorelle Simili (di cui avevo già parlato anche qui) c’è questa ricetta semplice ma d’effetto: i grissini stirati. Sono i tipici grissini Torinesi che rimangono

Pane della Mezz’Ora

Questa ricetta è delle Sorelle Simili, due sorelle bolognesi che, andate in pensione dopo aver chiuso il loro leggendario panificio a Bologna, si sono messe a fare corsi in giro

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